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وصف الوظيفة
Le JW Marriott Hotel Cairo recherche un Food & Beverage Manager expérimenté pour piloter l’ensemble des activités de restauration de l’établissement (restaurant, bar, service en chambre). Rattaché(e) directement au Directeur Général, vous serez le garant de l’excellence opérationnelle, de la satisfaction client et de la rentabilité du département Food & Beverage.
**Missions principales**
- Superviser quotidiennement le fonctionnement du restaurant, du bar et du service en chambre, en veillant à la qualité du service, à la conformité des standards de la marque et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, législation locale sur les boissons alcoolisées).
- Élaborer, tester et mettre à jour les menus en collaboration avec le chef de cuisine, en intégrant les tendances culinaires, les exigences nutritionnelles et les marges souhaitées.
- Contrôler les coûts alimentaires et de boisson, analyser les écarts budgétaires, optimiser les achats et gérer les stocks grâce aux outils de gestion (POS, logiciels d’inventaire).
- Intervenir pendant les pics d’affluence pour soutenir les équipes de service, assurer le nettoyage des sols et garantir un déroulement fluide des opérations.
- Développer et mettre en œuvre des programmes de formation continue (service, hygiène, vente additionnelle) afin d’élever les compétences du personnel et d’assurer une montée en qualité du service.
- Gérer le recrutement, l’intégration, l’évaluation et la motivation du personnel du département, en veillant à l’équité, à la rétention et au développement professionnel.
- Traiter les réclamations clients avec réactivité, recueillir les feedbacks et proposer des actions correctives pour améliorer constamment l’expérience client.
- Élaborer des rapports de performance (chiffre d’affaires, coût de revient, satisfaction client) et présenter les résultats à la direction pour orienter les décisions stratégiques.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en gestion Food & Beverage au sein d’un hôtel 4‑5 étoiles ou d’un établissement de prestige.
- Solide expertise en management d’équipes pluridisciplinaires (serveurs, barmen, personnel de chambre) et en conduite du changement.
- Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la législation sur les boissons alcoolisées en Égypte.
- Excellentes compétences analytiques et financières, capacité à piloter les coûts et à maximiser la rentabilité.
- Sens aigu du service client, capacité à gérer les situations de crise et à transformer les réclamations en opportunités d’amélioration.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion (POS, logiciels de contrôle des stocks, suites Office) et bonne connaissance des systèmes de réservation hôtelière.
- Anglais courant indispensable, le français est un atout.
- Leadership inspirant, excellent sens de la communication et capacité à travailler en transversal avec les autres départements de l’hôtel.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail dynamique au sein d’un hôtel de renommée internationale.
- Un package salarial attractif avec bonus liés à la performance.
- Des opportunités de formation continue et de développement de carrière au sein du groupe Marriott International.
- Des avantages sociaux (assurance santé, logement de fonction, repas).
- Un cadre de travail moderne, des installations de pointe et une équipe passionnée.
Rejoignez le JW Marriott Hotel Cairo et contribuez à offrir une expérience culinaire d’exception à une clientèle internationale exigeante.
