Chef de Partie

نبذة عن الوظيفة

نبحث عن طباخ متخصص (Chef de Partie) للعمل في مطعم فندقي فاخر في فندق شيراتون المنتزه بالإسكندرية. يندرج الدور ضمن فريق المطبخ لتقديم وجبات عالية الجودة وفقاً للمعايير المحددة.

المهام الرئيسية

• تحضير وجبات خاصة أو بدائل وفقاً للقوائم.
• ضبط درجات حرارة الأفران والشوايات والروسترات.
• نقل الطعام من الفريزر إلى الثلاجة لتذويبها.
• ضمان التوزيع الصحيح للكمية وتزيين الأطباق.
• متابعة سجلات الطعام ومراقبة جودة وكمية الإنتاج.
• إبلاغ الشيف بالأصناف الزائدة لاستخدامها في العروض اليومية.
• إبلاغ فريق خدمة الطعام بالعروض الخاصة والمنتجات غير المتوفرة.
• الالتزام بإجراءات السلامة والنظافة وتقديم تقارير عن أي مخاطر.

الملف المطلوب

• درجة تقنية أو مهنية في مجال الطهي.
• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في وظيفة مشابهة.
• عدم وجود خبرة إدارية سابقة.

المهارات المطلوبة

• إتقان تقنيات الطهي وتحضير الأطعمة الباردة والساخنة.
• القدرة على تنظيم وإدارة المخزون.
• الالتزام بمعايير الجودة وتقديم الطعام بشكل جذاب.
• العمل تحت ضغط وتواصل فعال مع فريق المطبخ.

ما نقدّمه

• بيئة عمل فندقية عالمية المستوى.
• فرص للتطوير المهني داخل مجموعة ماريوت.
• عقد عمل بدوام كامل.