Demi Chef de Partie

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie pour rejoindre notre brigade cuisine au Sheraton Soma Bay Resort, en Égypte. Vous travaillerez au sein d’une équipe dynamique, en assurant la préparation et la cuisson des plats selon les standards de qualité de Marriott International.

Missions principales

• Préparer les repas spéciaux et les mets de remplacement conformément aux recettes.
• Réguler la température des fours, grilloirs et grils, et assurer le bon fonctionnement des équipements de cuisson.
• Décongeler les produits stockés et gérer les stocks alimentaires.
• Veiller à la présentation, aux portions et aux garnitures des plats.
• Tenir à jour les journaux des aliments et contrôler la qualité et la quantité des préparations.
• Informer le chef des excédents alimentaires et les articles retirés du menu.
• Participer à la préparation des aliments froids et à la cuisson selon les normes de qualité.
• Appliquer les politiques de sécurité, signaler les incidents et suivre les formations requises.
• Maintenir une apparence professionnelle et respecter la confidentialité des informations.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine, idéalement dans le secteur hôtelier.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Aucun permis ou certification spécifique exigé.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation des aliments.
• Connaissance du contrôle des températures et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler debout longtemps, à soulever des charges jusqu’à 11 kg et à se déplacer rapidement.
• Bonne communication et sens du service client.