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Job description
Le JW Marriott Hotel Cairo, établissement 5 étoiles emblématique au cœur de la capitale égyptienne, recherche un Food and Beverage Manager expérimenté pour piloter l’ensemble de ses activités de restauration et de boissons. Rattaché(e) directement au Directeur Général, vous serez le garant de la qualité, de la rentabilité et de l’excellence du service dans les restaurants, les bars, le service en chambre et les espaces de réception.
**Missions principales**
- Superviser quotidiennement les opérations de tous les points de vente F&B (restaurants à la carte, buffets, bars, lounge, service en chambre) en veillant au respect des standards de service, d’hygiène et de sécurité.
- Élaborer, avec le Chef exécutif et le Chef de cuisine, les menus saisonniers, les offres promotionnelles et les cartes de boissons, en intégrant les tendances culinaires internationales et les attentes de la clientèle locale et internationale.
- Piloter la gestion budgétaire : élaboration du budget annuel, suivi des coûts de revient, contrôle des marges, analyse des écarts et mise en place d’actions correctives pour optimiser la rentabilité.
- Développer et animer le plan de formation de l’équipe (serveurs, barmen, chefs de rang, personnel de chambre) afin d’assurer un service irréprochable et de favoriser la montée en compétences.
- Assurer la conformité aux normes HACCP, aux réglementations locales en matière d’alimentation, de boissons et de licences d’alcool, ainsi qu’aux exigences de la marque Marriott.
- Gérer les relations avec les fournisseurs, négocier les contrats d’achat, contrôler la qualité des produits livrés et veiller à la bonne rotation des stocks.
- Participer activement aux réunions de direction, fournir des rapports de performance (KPIs, satisfaction client, turnover du personnel) et proposer des projets d’amélioration continue.
- Encadrer, motiver et développer une équipe multiculturelle, en favorisant un climat de travail positif, la reconnaissance des talents et la rétention du personnel.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en gestion de Food & Beverage dans un hôtel de standing 4/5 étoiles ou un resort de luxe.
- Diplôme en hôtellerie, gestion de la restauration ou équivalent.
- Maîtrise des outils de gestion (POS, Opera, Excel avancé) et des indicateurs financiers (P&L, cost control).
- Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des législations locales.
- Leadership avéré, capacité à manager des équipes de 30 à 50 personnes, à déléguer et à prendre des décisions rapides en situation de forte affluence.
- Sens aigu du service client, orientation résultats et esprit d’innovation.
- Maîtrise courante du français et de l’anglais ; la connaissance de l’arabe constitue un atout majeur.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe hôtelier international reconnu.
- Un package salarial attractif avec primes de performance.
- Des opportunités de formation continue et de mobilité interne au sein du réseau Marriott.
- Des avantages sociaux (assurance santé, logement de fonction, repas subventionnés).
- Un cadre de vie privilégié à Cairo, proche des principales attractions culturelles et commerciales.
Rejoignez une équipe passionnée où l’excellence du service est au cœur de chaque expérience client. Postulez dès maintenant pour contribuer au rayonnement du JW Marriott Hotel Cairo.
